Friday, January 22, 2021

Makhana Kheer Recipe: सर्दियों में जरूर बनाएं मखाने की टेस्‍टी खीर, रखेगी सेहत का ख्‍याल

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Makhana Kheer Recipe: आपने कई तरह की खीर बनाई होंगी. दूध-चावल की खीर, शकरकंद की खीर मगर इस बार सर्दियों में स्‍वाद के साथ सेहत (Health) भी बेहतर रखनी हो तो जरूर बनाएं मखाने की खीर. मखाने (Fox Nut) में कैल्शियम (Calcium) भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मददगार है, वहीं मखाने की खीर भी बहुत स्‍वादिष्‍ट बनती है, जिसे सभी बड़े शौक से खाते हैं. इस बार आप भी अपनों के साथ जरूर लें मखाने की खीर का स्‍वाद. आइए जानें इसे बनाने का तरीका-

मखाने की खीर बनाने के लिए सामग्री
आधा लीटर फुलक्रीम दूध
1 छोटा बाउल मखाने
2-3 धागे केसर
पौना कप चीनी
एक चौथाई कप काजू
एक चौथाई कप बादाम
एक चौथाई कप पिस्ता
एक चम्मच इलायची पाउडर
दो बूंद केवड़ा

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मखाने की खीर बनाने का तरीका
सबसे पहले फुलक्रीम दूध में पौना कप चीनी डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें. अब एक चौथाई कप काजू, बादाम और पिस्ता को एक साथ घी में फ्राई कर लें. इसके बाद फ्राई किए हुए काजू, बादाम और पिस्ता को थोड़ी देर ठंडा करने के लिए रख दें. 5-7 मिनट के बाद ठंडे हुए ड्राई फ्रूट को चॉपर में चॉकर लें. याद रहे कि उसे पूरी तरह महीन न करें, बल्कि दरदरा ही रहने दें. अब उबल रहे दूध में थोड़ा-थोड़ा करके दरदरा किया हुआ काजू, बादाम और पिस्ता डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि दूध नीचे बर्तन में न चिपके. 10-15 मिनट इसे चलाते रहे, जब खीर गाढ़ी होने लगे तो इसें आंच से उतार लें. लीजिए हो गई आपकी टेस्टी खीर तैयार. अब एक बाउल में निकाल कर इसमें केसर छिड़कें और केवड़े की कुछ बूंदें डालकर इसे गरमा-गरम सर्व करें. इसका स्‍वाद सबको बेहद पसंद आएगा.





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