Saturday, April 17, 2021

Mango Pickle Recipe: आम का अचार बढ़ाएगा हर खाने का ज़ायका, चुटकियों में बनाएं

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Mango Pickle Recipe For Summer 2021- गर्मियों का सीजन आ चुका है. ऐसे में हर घर में आम का अचार बनाना तो मानो एक रिवायत ही बन चुकी है. लेकिन आजकल समय की कमी के चले बड़े-बुजुर्गों की ये परंपरा मानो फीकी होती जा रही है. क्योंकि आम का अचार बनाने में काफी समय लगता है अगर इस डर से आप इस बच रहे हैं तो आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी आसान रेसिपी जिससे आप केवल 30 मिनट में आम का अचार बना सकते हैं. बस आपको इन कुकिंग टिप्स (Cooking Tips) को अपनाने की जरूरत हैं…

आम का अचार बनाने के लिए सामग्री:
कच्चे आम – 250 ग्राम
मेथी दाना- ¼ कप (50 ग्राम)
सौंफ – ¼ कप (30 ग्राम)
सरसों का तेल – ¾ कप ( 200 ग्राम)
सूखी साबुत लाल मिर्च – 10-12
लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 2 छोटी चम्मच
हींग पाउडर – ¼ छोटी चम्मच (1 ग्राम या 1.5 ग्राम)
नमक – ¼ कप (60 ग्राम)

आम का अचार बनाने की विधि:
इंस्टेंट आम का अचार बनाने के लिए आम को पहले ही धोकर कपड़े से पोंछ कर काट लें और इसे 5 घंटे के लिए धूप में डाल दें ताकि इसमें नमी बाकी ना रहे. अब इंस्टेंट आम का अचार बनाने के लिए आपकी कैरी रेडी है.

कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. इसमें सूखी साबुत मिर्च डालें. मेथी और सौंफ डालें. बाकी के मसाले डालकर चलायें और इसमें तुरंत ही कटा हुआ आम डालें. इसे लगातार चलायें ताकि अचार कढ़ाई में लगे नहीं.

अब नमक भी डालें. अगर आपको सिरके वाला अचार पसंद है तो आप इसमें 2 कप सिरका भी डाल सकती हैं. इसे चलाते हुए पका लें और अब आंच बंद कर दें.

लीजिये तैयार हो चुका है 30 मिनट में आपका आम का अचार. अब इस अचार को हवाबंद साफ और सूखे डिब्बे में भरकर रखें.





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