मल्टीग्रेन इडली बनाने की सामग्री
1/2 कप रागी का आटा
1/2 कप बाजरे का आटा
1/2 कप ज्वार का आटा
1/2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप उड़द की दाल
2 टी स्पून मेथी दाना
1 टी स्पून नमक
तेल
मल्टीग्रेन इडली बनाने की विधि
-एक बाउल में उड़द दाल और मेथी के दानों को एक साथ पर्याप्त पानी के साथ, लगभग दो घंटे तक भिगोकर रखें.
-दाल और मेथी दाने का पानी निकाल कर ब्लेंडर में डालें.
-इसमें आधा कप पानी डालकर स्मूद बैटर बना लें.
-अब बैटर को एक गहरे बाउल में ट्रांसफर करें और उसमें सारे आटे को नमक के साथ मिलाएं.
-इसमें एक कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें.
-ढककर रात भर खमीर होने के लिए अलग रख दें.
-खमीर होने के बाद बैटर को अच्छी तरह से मिलाएं.
-इडली को जितना संभव हो उतना कम तेल के साथ मोल्ड में डालें.
-एक चम्मच इडली बैटर को सांचें में डालें.
-इन्हें 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं.
-बचे हुए बैटर से इसी तरह बाकी की इडली बनाएं और गर्मागर्म सांभर के साथ सर्व करें.
